2025年1月20日为大寒日。此时节，寒野苍茫，天寒地坼，朔风裹着冷意呼啸而来，河流湖泊多被坚冰覆盖，暗藏的生机在冰霜里萌芽，青松翠柏劲韧常青，空气中似有梅香浮动。至此，节气轮转了一圈，准备开始新一年的轮回。

严冬将尽，春归有期

以五天为一候，古人将大寒分为三候：一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。此时节，母鸡感知春意，开始抱卵孕育小鸡；鹰隼等飞鸟盘旋空中，凌厉的目光注视着大地，以迅猛的“身手”寻找着新的收获；如果说立冬之时的“冻”，如同冰冻在肤，而大寒之时的“冻”则如同冰冻入腹——此时冰一直冻到水域中央，且厚实坚硬。在古代，此时正是采冰的好时机，人们开始凿冰储存，以备来年选用。

“大寒到极点，日后天渐暖。”大寒节气是一年中阴阳转换的重要时机。此时天气严寒，然而物极必反，冻到极点，便也意味着冬季行将结束，寒尽春将生——“残雪暗随冰笋滴，新春偷向柳梢归”，寂静的天地间，阳气徐徐回升，坚硬的冰层下，春水悄然萌动，大地悄悄回暖，春的讯息已在路上。

大寒迎年，食糯暖身

俗话说“小寒忙买办，大寒要过年。”进入大寒，农历新年的脚步越来越近，民间有“大寒迎年”的说法，人们开始准备年货、制作年肴，浓浓的年味在大街小巷弥漫开来。

“小寒大寒，无风自寒。”大寒当天，自古有“食糯”的习俗，也就是糯米做的食物。最典型的就是八宝饭——将糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即可。八宝饭色彩缤纷，味道甜美，象征着甜蜜、喜庆和吉祥，是节日和待客的佳品。在广东，人们常在大寒时节用瓦锅蒸煮糯米饭,以滋补御寒。北京等地有吃消寒糕的习俗，消寒糕是年糕的一种，以糯米为主料，加入核桃仁、红枣、桂圆肉等。旧时，老百姓大寒这天吃消寒糕，既有驱散寒冷之意，还有“年高”之意，讨个吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。